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L'ecosistema del broccolo fiolaro
La biodiversità del Broccolo fiolaro

UN ECOSISTEMA CHE TUTELA LA BIODIVERSITA’

Il Broccolo fiolaro di Creazzo (Vicenza), varietà particolare di broccolo inserita nell’elenco dei prodotti tipici del Veneto, è coltivata in un ecosistema unico.
I principali fattori limitanti per la sua coltura sono costituiti dal  “terreno”, che deve essere ben drenato e non troppo ricco di macro e micronutrienti e dal “microclima”, che deve essere sufficientemente caldo e asciutto per permettere la maturazione autunnale/invernale.

Queste condizioni pedoclimatiche si ritrovano soprattutto nei primi versanti collinari affacciati alla pianura, esposti a sud e dotati di suoli sciolti sia calcarei che basaltici. Guarda il territorio ed i lotti di coltivazione.
Al contrario nella pianura prospiciente l’eccessiva umidità del suolo risulta non favorevole alla coltura del broccolo fiolaro perché la pianta diventa più sensibile alle malattie e non esprime il meglio del suo sapore.

Per questo l’habitat ideale per la sua produzione  risultano essere le basse colline di Creazzo (Vicenza) e dintorni, i  “Lessini Orientali”. Le zone di coltura più classiche si concentrano nelle località di “Rivella” – “Becco D’Oro” e  “Rampa”,  le  cosidette  “terre bianche”. Queste terre offrono un corretto equilibrio di sostanze “nutraceutiche” (nutrienti e farmaceutiche) che fanno del broccolo Fiolaro di Creazzo un alimento con effetti benefici sulla salute e sulla prevenzione delle malattie.

La raccolta dura da novembre a marzo quando, per difendersi dal freddo, la pianta riduce la presenza di acqua nei tessuti ed aumenta la concentrazione dei succhi cellulari (sali e zuccheri) rendendolo particolarmente “dolce e delicato”.

Broccolo fiolaro una tradizione autentica

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PRODUTTORI BROCCOLO FIOLARO di CREAZZO

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