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Dal campo alla vostra tavola
Risotto con crema di broccolo fiolaro di creazzo

Ingredienti - Per 4 persone:

- 320 gr. di riso carnaroli
- n. 1 vasetto di crema di broccolo fiolaro di Creazzo
- n. 1 cipolla piccola
- brodo (vegetale o di carne)
- 20 gr. di burro
- 20 gr. di parmigiano regg. grattugiato
- olio extra vergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Procedimento:

Tritate una piccola cipolla, rosolatela per circa 2 min. con un filo d’olio, aggiungete il riso e fatelo tostare per 2-3 min. rigirandolo con un cucchiaio di legno. Iniziate ad aggiungere il brodo bollente poco per volta  e aspettate che il riso lo assorba prima di aggiungerne altro. Quando il riso sarà quasi cotto, aggiungete la crema di broccolo fiolaro, amalgamate e continuate a cuocere per qualche minuto fino a quando il riso sarà cotto. Unite il burro, fatelo sciogliere, quindi togliete dal fuoco, aggiungete il parmigiano grattugiato, amalgamate bene e servite.

Vino in abbinamento:

Vino Pinot Bianco Fruttato

Authentic Tradition

FIOI Società Agricola S.r.l
PRODUTTORI BROCCOLO FIOLARO di CREAZZO

Via F.Filzi, 44/1 - 36051 Creazzo (Vicenza)
Tel. 0444 522056 - Fax 0444 275289
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