Procedimento:

Lessate il broccolo fiolaro in acqua salata bollente, scolatelo. Adagiatelo in una pirofila che avrete unto con il burro. Preparate una besciamella sciogliete 90 gr. di burro, aggiungete la farina, mescolate bene, il latte caldo, del parmigiano reggiano, noce moscata e sale. Portate ad ebollizione e cuocete lentamente, sempre mescolando per circa 10 min.
Coprite il broccolo con la besciamella, mettete in forno caldo finchè si forma una crosticina dorata.